Sándwich-goffre de pollo, bacón y espinacas

1. Batir la mantequilla hasta que espume.
2. Añadir los huevos uno a uno y batir. Incorporar la harina y sal y mezclar.
3. Verter la leche mezclar y dejar reposar 30 min.
4. Formar bolas de unos 5 cm e ir colocándolas en la gofrera caliente hasta que se hagan.
5. Dejar enfriar antes de cortarlos por la mitad en diagonal.

1. Salpimentar las pechugas al gusto y cocinarlas a la plancha en una sartén con un poco de aceite.
2. Cocinar también las lonchas de bacón y retirar sobre papel absorbente.
3. Lavas y secar los hojas de espinaca.

Colocar entre los triángulos de gofre la pechuga, queso Cheddar, bacón y unas hojas de lechuga. Puedes aderezar con un poco de mayonesa.