Sándwich-gofre vegetal con tomatitos secos y queso

Presentamos aquí un sándwich diferente, no tanto por los ingredientes de su relleno (una mezcla de lechuga, queso, tomates y pimiento) como por el pan, que es aquí sustituido por unos ricos gofres caseros. Muy sencillo de hacer y delicioso (eso sí, si no dispones de ella, recuerda hacerte con una gofrera).