Este tipo de rollitos se llaman 'nem' y se hacen mucho en el norte de Vietnam. Te presentamos una versión vegana con varios tipos de vegetals crudos y obleas de arroz. Suelen acompañarse con distintas salsas como la de soja o alguna picante. Son bajos en calorías y muy fresquitos. Ideales para tomar como aperitivo o entrante.
Ingredientes
- 100 gramos de fideos de arroz
- 8 unidades de obleas de arroz
- 2 unidades de pimiento verde
- 2 unidades de zanahoria
- 1 unidad de pepino
- 1 trozo de lombarda
- 1 puñado de hojas verdes
- salsa de soja
- jengibre fresco
- menta
Preparación
- Prepara una olla con medio litro de agua y cuando hierva añade los fideos de arroz y apaga el fuego. Cuenta cinco minutos de reposo en el agua y luego escurre los fideos.
- Lava y seca el pimiento verde, el pepino y la lombarda y pícalos en tiras.
- En un cuenco grande añade agua tibia y deja a remojo las obleas de arroz, con unos segundos será suficiente.
- Extiende cada oblea y rellena con fideos de arroz, zanahoria, pepino, pimiento, col, hojas verdes y menta fresca.
- Enrolla las obleas para darles forma de rollito y acompaña con la salsa de soja mezclada con el jengibre fresco rallado.
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