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vietnamitas veganos adobe© Adobe Stock

Rollitos vietnamitas veganos

20 min
fácil
4 comensales

Este tipo de rollitos se llaman 'nem' y se hacen mucho en el norte de Vietnam. Te presentamos una versión vegana con varios tipos de vegetals crudos y obleas de arroz. Suelen acompañarse con distintas salsas como la de soja o alguna picante. Son bajos en calorías y muy fresquitos. Ideales para tomar como aperitivo o entrante.

Ingredientes

  • 100 gramos de fideos de arroz
  • 8 unidades de obleas de arroz
  • 2 unidades de pimiento verde
  • 2 unidades de zanahoria
  • 1 unidad de pepino
  • 1 trozo de lombarda
  • 1 puñado de hojas verdes
  • salsa de soja
  • jengibre fresco
  • menta

Preparación

  1. Prepara una olla con medio litro de agua y cuando hierva añade los fideos de arroz y apaga el fuego. Cuenta cinco minutos de reposo en el agua y luego escurre los fideos.
  2. Lava y seca el pimiento verde, el pepino y la lombarda y pícalos en tiras.
  3. En un cuenco grande añade agua tibia y deja a remojo las obleas de arroz, con unos segundos será suficiente.
  4. Extiende cada oblea y rellena con fideos de arroz, zanahoria, pepino, pimiento, col, hojas verdes y menta fresca.
  5. Enrolla las obleas para darles forma de rollito y acompaña con la salsa de soja mezclada con el jengibre fresco rallado.