Nos inspiramos ligeramente el 'steak tartar' para preparar esta variante en la que utilizamos salmón fresco. Tiene que estar completamente limpio de piel y de espinas para picarlo a cuchillo y aliñarlo con cebolleta, alcaparras, aceite de oliva, zumo de limón y sal. ¡Un entrante muy fresco y ligero!
Ingredientes
- 400 gramos de salmón fresco sin piel ni espinas
- 75 gramos de alcaparras
- 1 unidad de limón
- 1 unidad de cebolleta
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- pan árabe para acompañar
Preparación
- Quita la primera capa de la cebolleta y pícala lo más fina que puedas.
- Pica también las alcaparras y el salmón.
- Echa todo en un bol y mezcla.
- Aliña con sal, zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Sirve el tartar decorado con alguna alcaparra y acompaña con pan árabe.
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