Espaguetis con mejillones de lata

Name: Espaguetis con mejillones de lata
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de espaguetis; 2 latas de mejillones al natural; 1 unidad de cebolla; 2 unidades de tomates maduros; 1 unidad de pimiento rojo italiano; vino blanco; aceite de oliva virgen extra; sal; orégano

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Te recomendamos tener conservas en la despensa de casa siempre no solo para comerlas tal cual sino para emplearlas en multitud de recetas. Esta vez, tiramos de un par de latas de mejillones para elaborar este sencillo y sabroso plato de pasta.

Ingredientes

300 gramos de espaguetis
2 latas de mejillones al natural
1 unidad de cebolla
2 unidades de tomates maduros
1 unidad de pimiento rojo italiano
vino blanco
aceite de oliva virgen extra
sal
orégano

Preparación

Cuece la pasta en una cazuela con agua hirviendo y sal el tiempo que marque el fabricante.
Pela y pica la cebolla y los tomates.
Lava, seca, quita el rabo y las semillas y pica también el pimiento.
Pocha la cebolla y el pimiento en una cazuela con un poco de aceite.
Añade el tomate y cocina hasta que se deshaga.
Incorpora los mejillones escurridos, rehoga un par de minutos y añade el vino.
Deja que reduzca y echa un poco de orégano.
Mezcla con la pasta y sirve rápidamente para que no se enfríe.

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