Coditos de pasta con pulpo y tomatitos amarillos

Name: Coditos de pasta con pulpo y tomatitos amarillos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de coditos de pasta; 2 latas de pulpo; 8 unidades de tomates cherry amarillos; zumo de lima; cilantro; sal; aceite de oliva virgen extra

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Este es un plato que perfectamente lo puedes tomar frío o templado a modo de ensalada. La gracia que tiene es que, como usamos pulpo en conserva, se prepara en en santiamén. Aliñamos con sal, zumo de lima y cilantro y resulta muy ligero y refrescante.

Ingredientes

400 gramos de coditos de pasta
2 latas de pulpo
8 unidades de tomates cherry amarillos
zumo de lima
cilantro
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Cuece la pasta en un cazo con agua y sal hirviendo el tiempo que indique el fabricante en el envase para que quede 'al dente'. Escurre.
Lava, seca y corta los tomates cherry amarillos por la mitad.
Abre las latas de pulpo y escurre.
Mezcla la pasta con los tomates y el pulpo.
Adereza con un poco de sal, zumo de lima y aceite de oliva virgen extra.
Espolvorea cilantro picado ¡y listo!

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