Kombucha neutra

Name: Kombucha neutra
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: undefined undefined
Ingredients: 1 litro de agua; 65 gramos de azúcar blanca; 65 gramos de té negro; 300 mililitros de kombucha y 'scoby'

30 min

fácil

Por: Scoolinary

La kombucha es una bebida milenaria que ya tomaban los samuráis, obtenida gracias a la fermentación natural de té verde y azúcar con una colonia de bacterias y levaduras de nombre 'scoby'. En el proceso de fermentación, se come casi todo el azúcar y produce unas burbujas que dan lugar a uno de los refrescos más de moda y saludables que puedes encontrar.

Ingredientes

1 litro de agua
65 gramos de azúcar blanca
65 gramos de té negro
300 mililitros de kombucha y 'scoby'

Preparación

Infusionar a 90º el té con el agua durante 20 minutos.
Disolver el azúcar pasados esos 20 minutos.
Colar y reservar hasta que el agua esté por debajo de 40°C.
Añadir el scoby y la kombucha.
Fermentar entre 7, 14 a 20 días aproximadamente (ir probando hasta lograr un toque asidrado) a una temperatura de 20°C tapado con un paño.
Una vez tengamos la kombucha deseada retiramos 1 litro de kombucha y reservamos en frío.
Dejar un poco de kombucha para hacer una nueva tirada.
A la kombucha base, se le pueden añadir arándanos, trocitos de piña, zumo de naranja, café...

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