Hojaldres rellenos de confitura de arándanos y glaseado de limón

Name: Hojaldres rellenos de confitura de arándanos y glaseado de limón
Prep time: 120
Cook time: 120
Total time: 120
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 plancha de masa de hojaldre; 350 gramos de arándanos; 150 gramos de azúcar blanca; 2 unidades de limón; 150 gramos de azúcar glas; 1 unidad de huevo

120 min

fácil

6 comensales

Susana Baticón

La confitura de arándanos es lo que vamos a poner dentro de estos pañuelitos de hojaldre. La preparamos de forma casera. Una vez que tenemos los triángulos horneados los cubrimos con un poco de glasa de limón y acompañamos con arándanos frescos.

Ingredientes

1 plancha de masa de hojaldre
350 gramos de arándanos
150 gramos de azúcar blanca
2 unidades de limón
150 gramos de azúcar glas
1 unidad de huevo

Preparación

Lava y escurre los arándanos (deja algunos para decorar).
Mezcla en un bol los arándanos con el azúcar blanco y deja que maceren 1 hora en la nevera.
Pon en un cazo al fuego los arándanos y el azúcar y añade el zumo de un limón.
Sube el fuego al máximo y cuando rompa a hervir, deja cocer 30 minutos a fuego mínimo removiendo de vez en cuando.
Precalienta el horno a 200 grados.
Corta el hojaldre en cuadrados.
Rellena la mitad de los cuadrados con un poco de la confitura y dobla en forma de triángulo presionando ligeramente los bordes.
Coloca en una bandeja de horno con papel, pinta los hojaldres con el huevo batido y hornea durante 25-30 minutos.
Echa en un bol el zumo del otro limón, incorpora el azúcar glas y bate con una varilla eléctrica hasta que quede ligeramente cremoso.
Saca del horno los hojaldres, deja templar y para servirlos echa por encima el glaseado de limón y unos arándanos.

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