Sardinas a la brasa marinadas con cebolleta y pimiento

Name: Sardinas a la brasa marinadas con cebolleta y pimiento
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de sardinas; 1 pan de chapata; pimiento rojo; 50 gramos de aceitunas negras; 1 manojo de eneldo; 2 cebolletas; 60 mililitros de aceite de oliva; tomates cherry para acompañar; sal

20 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Pequeñas en tamaño, pero enormes en sabor y en propiedades nutricionales, las sardinas nos dan mucho juego en la cocina. Una de las formas más sabrosas de prepararlas es a la brasa, todo un clásico en esos días veraniegos de barbacoa. Antes de asarlas las marinamos y, una vez listas, las dispondremos son unas rebanadas de pan tostado.

Ingredientes

1 kilogramo de sardinas
1 pan de chapata
pimiento rojo
50 gramos de aceitunas negras
1 manojo de eneldo
2 cebolletas
60 mililitros de aceite de oliva
tomates cherry para acompañar
sal

Preparación

Encender la barbacoa.
Escamar y eviscerar las sardinas.
Pelar las cebolletas y cortarlas en aros oblicuos.
Retirar el tallo y las semillas al pimiento y cortarlo en tiras finas.
Introducir unas ramitas de eneldo en el hueco dejado por las vísceras en las sardinas y colocarlas en una fuente.
Añadir los aros de cebolleta, las tiras de pimiento, las aceitunas y la sal, rociar con el aceite y dejar marinar 1 h.
Escurrirlas bien, colocarlas en la parrilla y asarlas durante 2 o 3 min por cada lado, según su tamaño.
Cortar el pan en rebanadas y tostarlas en la parrilla.