Ensalada de patata, 'mozzarella' y rabanitos

Name: Ensalada de patata, 'mozzarella' y rabanitos
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de patatas; 12 rabanitos; queso mozzarella (8 bolitas); 1 cucharada de cebollino picado; 10 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra; 3 cucharadas de vinagre de manzana; sal; 5 pimientas (una cucharadita)

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una ensalada tan sencilla como deliciosa para la que tan solo usaremos tres ingredientes principales: patata cocida, unas bolitas de 'mozzarella' y unos rabanitos cortados en láminas finas. Aliñaremos con aceite, vinagre, sal, un poco de pimienta y un toque de cebollino. ¡Fácil, sabroso y saludable!

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Ingredientes

500 gramos de patatas
12 rabanitos
queso mozzarella (8 bolitas)
1 cucharada de cebollino picado
10 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre de manzana
sal
5 pimientas (una cucharadita)

Preparación

Pelar las patatas y cocerlas en una cazuela con agua salada entre 20 y 25 min.
Lavar los rabanitos, eliminar los tallos y cortarlos en láminas finas con una mandolina.
Cortar las bolas de 'mozzarella' en lonchas finas.
Escurrir las patatas y cortarlas en rodajas también finas.
Echar en una ensaladera las patatas, el queso y los rabanitos, espolvorear con las 5 pimientas, el cebollino picado y una pizca de sal.
A continuación, rociar generosamente con el aceite y el vinagre y mezclar todo bien.

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