Una ensalada tan sencilla como deliciosa para la que tan solo usaremos tres ingredientes principales: patata cocida, unas bolitas de 'mozzarella' y unos rabanitos cortados en láminas finas. Aliñaremos con aceite, vinagre, sal, un poco de pimienta y un toque de cebollino. ¡Fácil, sabroso y saludable!
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Ensalada de patata, 'mozzarella' y rabanitos
40 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 500 gramos de patatas
- 12 rabanitos
- queso mozzarella (8 bolitas)
- 1 cucharada de cebollino picado
- 10 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- sal
- 5 pimientas (una cucharadita)
Preparación
- Pelar las patatas y cocerlas en una cazuela con agua salada entre 20 y 25 min.
- Lavar los rabanitos, eliminar los tallos y cortarlos en láminas finas con una mandolina.
- Cortar las bolas de 'mozzarella' en lonchas finas.
- Escurrir las patatas y cortarlas en rodajas también finas.
- Echar en una ensaladera las patatas, el queso y los rabanitos, espolvorear con las 5 pimientas, el cebollino picado y una pizca de sal.
- A continuación, rociar generosamente con el aceite y el vinagre y mezclar todo bien.
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