Solomillo con salsa gorgonzola y espárragos

Name: Solomillo con salsa gorgonzola y espárragos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de solomillo de ternera; 200 gramos de queso gorgonzola; 200 mililitros de nata; 1 chorrito de cerveza; sal; pimienta negra; 12 unidades de espárragos trigueros

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La parte del solomillo suele tener menos sabor que otros cortes de la vaca como el chuletón, el lomo o el entecot. Por eso se suelen acompañar con salsa de cierta potencia como esta. Le ponemos unos espárragos trigueros de acompañamiento.

Ingredientes

4 unidades de solomillo de ternera
200 gramos de queso gorgonzola
200 mililitros de nata
1 chorrito de cerveza
sal
pimienta negra
12 unidades de espárragos trigueros

Preparación

Quita la parte trasera del espárrago, más dura, y ponlos a cocer en agua hirviendo y sal durante 8-10 minutos.
Echa en un cazo la nata, pon al fuego y añade el queso gorgonzola desmenuzado.
Incorpora un chorrito de cerveza, sal y pimienta y no pares de remover hasta que esté todo bien integrado.
Salpimenta los solomillos y cocina a la plancha por ambos lados.
Sirve la carne con la salsa por encima y los espárragos a un lado.

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