La parte del solomillo suele tener menos sabor que otros cortes de la vaca como el chuletón, el lomo o el entecot. Por eso se suelen acompañar con salsa de cierta potencia como esta. Le ponemos unos espárragos trigueros de acompañamiento.
Ingredientes
- 4 unidades de solomillo de ternera
- 200 gramos de queso gorgonzola
- 200 mililitros de nata
- 1 chorrito de cerveza
- sal
- pimienta negra
- 12 unidades de espárragos trigueros
Preparación
- Quita la parte trasera del espárrago, más dura, y ponlos a cocer en agua hirviendo y sal durante 8-10 minutos.
- Echa en un cazo la nata, pon al fuego y añade el queso gorgonzola desmenuzado.
- Incorpora un chorrito de cerveza, sal y pimienta y no pares de remover hasta que esté todo bien integrado.
- Salpimenta los solomillos y cocina a la plancha por ambos lados.
- Sirve la carne con la salsa por encima y los espárragos a un lado.
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