Rollitos de atún rojo con queso y aguacate

Name: Rollitos de atún rojo con queso y aguacate
Prep time: 20
Cook time: 20
Total time: 20
Yield: 12 portions
Ingredients: 4 filetes de atún rojo de 12 x 12 x 1 cm; 1 aguacate; 10 rabanitos; 150 gramos de queso cremoso; 50 mililitros de salsa de soja; 1 cucharada de semillas de sésamo negro; 1 cucharada de semillas de sésamo blanco; sal; pimienta; brotes shiso rojo

20 min

medio

12 porciones

¡HOLA! Cocina

Mostramos aquí unas tapas 'a la japonesa'. Y es que las bandejas de sushi (o elaboraciones inspiradas en este tipo de piezas), dado que se presentan en pequeños bocados, son ideales para compartir. En este caso aprovechamos la temporada del atún rojo para elaborar estos rollitos, en cuyo interior dispondremos queso cremoso, aguacate y rabanito. Acompañamos con una salsa de soja, que va perfecta con el atún.

Ingredientes

4 filetes de atún rojo de 12 x 12 x 1 cm
1 aguacate
10 rabanitos
150 gramos de queso cremoso
50 mililitros de salsa de soja
1 cucharada de semillas de sésamo negro
1 cucharada de semillas de sésamo blanco
sal
pimienta
brotes shiso rojo

Preparación

Retirar las raíces y los tallos a los rabanitos y lavarlos. Cortar 4 en bastoncitos y el resto en daditos.
Retirar la piel y el hueso al aguacate y cortar la carne en dados pequeños.
Extender los filetes de atún sobre la superficie de trabajo y untarlos con el queso cremoso.
Repartir por encima los dados de aguacate y rabanito, salpimentar y enrollar sujetando el relleno.
Apoyarlos sobre el lado de la unión y cortar cada uno en tres.
Disponer los rollitos en una fuente decorando con el sésamo y los brotes de shiso rojo y servir con la salsa de soja.
Tip: Colocar los filetes de atún sobre un trozo grande de papel 'film' y servirse de este para enrollarlos. Reservar 1/2 h en la nevera antes de cortarlos en tres cachos.

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