Tostas de bacalao con nueces y champiñones

Name: Tostas de bacalao con nueces y champiñones
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 latas de hígado de bacalao (de 125 gramos cada una); 150 gramos de champiñones; 4 rebanadas de pan rústico; 1 cebolla morada; 1 ajo; 1 cebolleta; 8 nueces peladas; 1 cucharadita de pimentón al gusto; 150 mililitros de crema agria; 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra; sal; 1 cucharada de pimienta (mezcla de 5 pimientas); albahaca (hojas para decorar)

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Dentro del mundo de las tapas, las tostas suelen ser un 'clásico recurrente' porque sobre ellas podemos disponer un sinfín de ingredientes. Desde opciones más tradicionales (quesos, embutidos...) a alternativas menos convencionales, pero igualmente deliciosas. Es el caso de estas tostas que haremos con hígado de bacalao, champiñones, frutos secos, cebolla, crema agria y albahaca. ¡Originales y riquísimas!

Ingredientes

2 latas de hígado de bacalao (de 125 gramos cada una)
150 gramos de champiñones
4 rebanadas de pan rústico
1 cebolla morada
1 ajo
1 cebolleta
8 nueces peladas
1 cucharadita de pimentón al gusto
150 mililitros de crema agria
100 mililitros de aceite de oliva virgen extra
sal
1 cucharada de pimienta (mezcla de 5 pimientas)
albahaca (hojas para decorar)

Preparación

Tostar las rebanadas de pan por sus 2 caras.
Pelar y picar la cebolleta.
Machacar las nueces.
Escurrir el hígado de bacalao y ponerlo en una ensaladera con las nueces machacadas, la cebolleta picada, la crema agria y una pizca de sal, mezclar y reservar.
Limpiar los champiñones y trocearlos.
Pelar y picar el ajo.
Calentar 2 cucharadas aceite y dorar el ajo un minuto. Añadir los champiñones y saltearlos 3 o 4 minutos. Espolvorear el pimentón y retirar del fuego.
Pelar la cebolla morada y cortarla en juliana.
Lavar las hojas de albahaca y cortarlas en tiras.

Presentación

Repartir sobre las rebanadas de pan la mezcla de la ensaladera con los champiñones salteados. Acompañar con la juliana de cebolla y decorar con las 5 pimientas y las tiras de albahaca.

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