Sartenada de patatas con chorizo y huevos a la plancha

Name: Sartenada de patatas con chorizo y huevos a la plancha
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 patatas grandes para freír; 100 gramos de chorizo picante; 3 huevos; aceite de oliva; sal; pimienta; perejil fresco

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

He aquí un trío ganador: patatas fritas, huevos y chorizo. ¿Quién puede resistirse a un plato como éste?... Obviamente, no es para todos los días, sino para degustar de manera ocasional (que es, además, cómo se disfruta más). Nosotros vamos a utilizar un chorizo picante, pero puedes optar por otra variedad de tu gusto.

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Ingredientes

2 patatas grandes para freír
100 gramos de chorizo picante
3 huevos
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil fresco

Preparación

Pelar las patatas de cortarlas en láminas no excesivamente finas (como si fueran para prepararlas 'a la panadera')
Freír las patatas en una sartén con abundante el aceite caliente hasta que estén hechas (doraditas por fuera y tiernas por dentro). Retirar sobre papel absorbente. Salpimentar.
Con dos o tres cucharadas del aceite de la fritura de las patatas freir el chorizo previamente cortado en rodajas finas.
Cocinar los tres huevos a la plancha, con un pizca de sal. Asegúrate de que la yema quede líquida.
Servir en una fuente las patatas, disponer encima las rodajas de chorizo y 'coronar' con los huevos. La yema líquida de los huevos hará las veces de deliciosas salsa. Decora con un poco de perejil fresco picado.

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