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patatas chorizo age© Age Fotostock

Patatas gajo con chorizo y pimiento verde

40 min
fácil
4 comensales

Al tándem infalible patatas y chorizo, sumamos aquí unos pimientos verdes, unas aceitunas negras y unas alcaparras. Aderezaremos con un poquito de ralladura de limón que aportará al conjunto un refrescante y sabroso toque cítrico. Una receta sencilla que gustará a todos en casa.

Ingredientes

  • 400 gramos de patatas
  • 300 gramos de chorizo extremeño
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 8 pimientos verdes pequeños
  • 8 aceitunas negras deshuesadas
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 300 mililitros de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Lavar los pimientos, retirar los tallos y cortarlos en rodajas finas.
  2. Cortar las aceitunas de igual manera, en rodajitas.
  3. Cortar el chorizo en rodajas gruesas.
  4. Lavar bien las patatas, cortarlas en forma de gajo y freírlas en una sartén con el aceite bien caliente hasta que se doren. Escurrirlas sobre papel absorbente y salpimentarlas.
  5. Freír unos segundos los aros de pimiento.
  6. Cocinar el chorizo con 2 cucharadas del aceite de las patatas sin que llegue a dorarse.
  7. Repartir en los platos el chorizo con las patatas, los aros de aceituna y pimiento y las alcaparras, esparcir perejil y ralladura de limón.