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La remolacha es una hortaliza de raíz -crece bajo la tierra- con un sabor y un color inconfundibles -aunque hay variedades menos habituales que son amarillas, blancas, etc-. La puedes comprar fresca, pero también cocida en conserva. Esta es la que vamos a emplear para esta sencillísima ensalada, igual de válida para poner como guarnición.
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