Para preparar este helado, puedes emplear diferentes tipos de galletas, pero nosotros vamos a elegir 'speculoos'. Aunque se toman más en Navidad, las puedes encontrar durante todo el año y su mezcla de especias le da un toque muy especial a esta receta.
Ingredientes
- 300 mililitros de leche
- 200 mililitros de nata para montar
- 150 gramos de galletas 'speculoos'
- 100 gramos de azúcar blanca
- 4 unidades de yemas de huevo
Preparación
- Bate las yemas de huevo con el azúcar.
- Calienta la leche en un cazo y añade las galletas rompiéndolas con las manos (reserva alguna para decorar). Deja enfriar.
- Junta las dos mezclas, monta la nata bien fría y añádela con movimientos suaves.
- Mete en la heladera y conecta el tiempo que marque el fabricante.
- Si no dispones de heladera, vuelca la mezca en un recipiente apto para el congelador.
- Introduce 4/5 horas en el congelador y de vez en cuando remueve con un tenedor para que no cristalice.
- Sirve el helado en unas bolitas y decora con las galletas reservadas.
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