Ensalada de nectarinas, jamón y 'mozzarella'

Mezclar en un cuenco las hierbas picadas con la salsa de soja y el aceite de sésamo.

1. Cortar el pan en dados y freírlos con el aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte. Escurrirlos sobre papel absorbente y reservarlos.
2. Trocear la mozzarella.
3. Lavar las nectarinas, retirar los huesos y cortarlas en octavos.
4. Cortar por la mitad las lonchas de jamón y ponerlas en una ensaladera con los octavos de nectarina, los dados de pan frito y la mozzarella troceada.
5. Rociar con el aliño de hierbas y una pizca de sal y mezclar.
6. Servir el contenido de la ensaladera en una fuente y decorar con la menta y la albahaca.