Esta ensalada es tan original como vistosa y fácil de hacer. Para su elaboración vamos a aprovechar la temporada de nectarinas, a las que sumaremos queso 'mozzarella' y unas lonchas de jamón serrano. Añadimos también unos cachitos fritos de pan (que puedes evitar si prefieres una versión más ligera, o sustituir por unas nueces picadas, por ejemplo). El toque refrescante lo pondrá el aliño elaborado con hojas de albahaca y menta.
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Ensalada de nectarinas, jamón y 'mozzarella'
25 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 2 nectarinas
- 150 gramos de jamón serrano
- 150 gramos de queso mozzarella
- 2 rebanadas de pan blanco
- 80 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- sal
- menta (hojas)
- albahaca (hojas)
El aliño
- 1 cucharada de albahaca picada
- 1 cucharada de menta picada
- 4 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Preparación
El aliño
Mezclar en un cuenco las hierbas picadas con la salsa de soja y el aceite de sésamo.
La ensalada
- Cortar el pan en dados y freírlos con el aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte. Escurrirlos sobre papel absorbente y reservarlos.
- Trocear la mozzarella.
- Lavar las nectarinas, retirar los huesos y cortarlas en octavos.
- Cortar por la mitad las lonchas de jamón y ponerlas en una ensaladera con los octavos de nectarina, los dados de pan frito y la mozzarella troceada.
- Rociar con el aliño de hierbas y una pizca de sal y mezclar.
- Servir el contenido de la ensaladera en una fuente y decorar con la menta y la albahaca.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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