Sopa fría de tomates verdes

Name: Sopa fría de tomates verdes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 750 gramos de tomates verdes; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 1 pimiento amarillo; 1 pepino; ajo; 10 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de vinagre de jerez; sal; pimienta negra en grano; albahaca (unas hojitas); 200 gramos de pan de hogaza

30 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Quizá la receta más célebre con tomates verdes sea la de 'Tomates verdes fritos' (plato típico del sur de Estados Unidos, cuyo nombre da título a una famosa película). Sin embargo, con este tipo de tomates también podemos hacer otras muchas recetas como esta sencilla sopa fría, a medio camino entre el gazpacho y el salmorejo. Servida bien fría es ideal para los días más calurosos, una opción de comida o cena ligera, sana y muy rica.

Ingredientes

750 gramos de tomates verdes
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 pepino
ajo
10 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de jerez
sal
pimienta negra en grano
albahaca (unas hojitas)
200 gramos de pan de hogaza

Preparación

Poner el pan en remojo en 300 ml de agua fría.
Pelar y trocear la cebolla, el pepino y el ajo.
Lavar los tomates, retirar los tallos y las semillas y trocearlos.
Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad y retirar los tallos y las semillas. Trocear la mitad de cada uno y cortar el resto en daditos, reservándolos.
Poner en el vaso de un robot de cocina los tomates, la cebolla, el ajo, el pepino y los pimientos troceados, el pan con su agua, el aceite, el vinagre, sal y pimienta y triturar hasta obtener una crema ligera.
Repartir la crema en cuencos individuales. Espolvorearlo con sal y pimienta negra machacada, acompañarlo con los daditos de pimiento reservados y decorarlo con unas hojitas de albahaca. Servir bien frío.

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