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Pizza casera con bresaola, tomatitos y rúcula

Name: Pizza casera con bresaola, tomatitos y rúcula
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 400 gramos de harina de fuerza; 220 gramos de agua; 1 cucharadita de azúcar blanca; 20 gramos de levadura de panadería; 1 cucharadita de sal; 30 gramos de aceite de oliva virgen extra; 4 lonchas de bresaola; 6 unidades de tomates cherry; 4 cucharadas de tomate frito; 4 cucharadas de queso rallado; 1 puñado de rúcula

80 min

fácil

6 comensales

Susana Baticón

Pocas cosas hay que gusten más en el mundo, en general, que una pizza. Es la comida más extendida internacionalmente. Te proponemos hacerla en casa desde la masa, en el robot de cocina, hasta la cobertura, en este caso con bresaola, tomate y rúcula.

Ingredientes

Para la masa

400 gramos de harina de fuerza
220 gramos de agua
1 cucharadita de azúcar blanca
20 gramos de levadura de panadería
1 cucharadita de sal
30 gramos de aceite de oliva virgen extra

Para la cobertura

4 lonchas de bresaola
6 unidades de tomates cherry
4 cucharadas de tomate frito
4 cucharadas de queso rallado
1 puñado de rúcula

Preparación

Engrasamos ligeramente un bol grande con aceite y reservamos.
Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la levadura prensada y mezclamos 20 seg/vel 2.
Añadimos la harina, el aceite y la sal y programamos Amasar velocidad Espiga/2 min.
Ponemos la masa en el bol engrasado y le damos forma de bola.
Cubrimos el bol con papel 'film' transparente y dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).
Precalentamos el horno a 220ºC.
Estiramos sobre la encimera, enharinada, hasta alcanzar el diámetro y espesor deseados. Puedes hacerlo con las manos o con un rodillo.
Una vez estirada bien finita, pasamos la pizza a la bandeja del horno, cubierta con papel vegetal.
Extendemos el tomate frito y el queso rallado.
Cortamos los tomates por la mitad y los repartimos por encima.
Horneamos la pizza unos 15/20 minutos.
Sacamos y añadimos la bresaola y la rúcula.

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