Tartar de pera con bresaola y avellanas

Name: Tartar de pera con bresaola y avellanas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de pera; 1 puñado de escarola; 75 gramos de avellanas; 12 lonchas de bresaola; vinagre de manzana; aceite de oliva virgen extra; sal

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La técnica del tartar, que se suele preparar con carnes o pescados, también es aplicable a mariscos, verduras y a frutas. Lo hacemos con pera para esta especie de ensalada, a la que le pondremos también avellanas, escarola y unas láminas de bresaola.

Ingredientes

2 unidades de pera
1 puñado de escarola
75 gramos de avellanas
12 lonchas de bresaola
vinagre de manzana
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Pela las peras y corta una y media en daditos lo más pequeños posible y el resto en láminas.
Pica con cuidado las avellanas.
Prepara una vinagreta con 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas de vinagre de manzana y un poco de sal.
Sirve en la base de cada plato las láminas de pera y por encima haz un montoncito con el tartar de pera.
Incorpora 3 lonchas de bresaola por persona, un poco de escarola y avellanas picadas.
Echa un poco de la vinagreta en cada plato ¡y listo!

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