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Crema de brócoli con cebolla frita y bresaola

Name: Crema de brócoli con cebolla frita y bresaola
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de brócoli; 2 unidades de patata; 2 unidades de puerro; 1 litro de caldo de verduras; 4 cucharadas de cebolla frita; 4 lonchas de bresaola; 1 chorrito de nata para cocinar; pimienta blanca; aceite de oliva virgen extra; perejil rizado; sal

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Elaboramos una crema de brócoli más bien ligera, con un poco de puerro y de patata y caldo de verduras para servirla con un poco de nata, cebolla frita y unas lonchas de bresaola, que es un embutido italiano de carne de vaca.

Ingredientes

300 gramos de brócoli
2 unidades de patata
2 unidades de puerro
1 litro de caldo de verduras
4 cucharadas de cebolla frita
4 lonchas de bresaola
1 chorrito de nata para cocinar
pimienta blanca
aceite de oliva virgen extra
perejil rizado
sal

Preparación

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos.
Quitamos los extremos de los puerros y la primera capa y los picamos en rodajas.
Separamos los ramitos del brócoli.
En una cazuela echamos un poco de aceite y rehogamos ligeramente la patata y el puerro.
Añadimos el brócoli, una pizca de sal y otra de pimienta y cubrimos con el caldo.
Dejamos cocer hasta que todo esté blandito -unos 20/25 minutos-.
Retiramos del fuego, trituramos y colamos el resultado.
Servimos la crema con un poco de nata, cebolla crujiente, la bresaola y perejil rizado.

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