Ensalada César vegana

Name: Ensalada César vegana
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de lechuga romana; 2 unidades de aguacate; baguette; 100 gramos de cebolla crujiente lista para comer; 1 unidad de yogur de soja; 1 cucharada de aceite de girasol; 2 cucharadas de zumo de limón; 1 pizca de semillas de mostaza; 1 pizca de ajo seco molido; sal; pimienta negra

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La ensalada de César se puede preparar de muchas maneras, con o sin proteína animal. Nos decantamos por la segunda opción para traerte una versión vegana, con una base de lechuga, pan, aguacate y cebolla crujiente y una salsa de yogur de soja y mostaza.

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Ingredientes

Para la ensalada

1 unidad de lechuga romana
2 unidades de aguacate
baguette
100 gramos de cebolla crujiente lista para comer

Para la lechuga

1 unidad de yogur de soja
1 cucharada de aceite de girasol
2 cucharadas de zumo de limón
1 pizca de semillas de mostaza
1 pizca de ajo seco molido
sal
pimienta negra

Preparación

Prepara la salsa echando todos los ingredientes en un bol y mezcla con una varilla hasta que se integren bien.
Separa las hojas de la lechuga, lava y sécalas bien.
Corta el pan de 'baguette' en rodajas muy finas y dóralas en el grill del horno con cuidado de que no se quemen.
Parte los aguacates por la mitad, quita los huesos y córtalos en láminas.
Sirve en cada plato unas hojas de lechugas, unas rebanadas de pan y unas láminas de aguacate.
Espolvorea la cebolla crujiente, echa un poco de salsa y el resto sírvela en un bol.

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