Brandada de bacalao con anchoas

Name: Brandada de bacalao con anchoas
Prep time: 25
Cook time: 25
Total time: 25
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 unidades de anchoas; 500 gramos de bacalao desalado; 4 dientes de ajo; 160 gramos de aceite de oliva virgen extra; 150 mililitros de leche; sal; pan de molde; perejil fresco

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La brandada es una elaboración que se hace en muchos lugares del Mediterráneo y que es una especie de paté de bacalao, ajo y aceite. Lo servimos sobre unas rebanadas pan de molde tostado y acompañamos con unas anchoas en salazón, ¡un aperitivo perfecto!

Ingredientes

8 unidades de anchoas
500 gramos de bacalao desalado
4 dientes de ajo
160 gramos de aceite de oliva virgen extra
150 mililitros de leche
sal
pan de molde
perejil fresco

Preparación

Pela los ajos y échalos en un cazo con el aceite y el bacalao, pon a fuego bajo para que se confiten durante unos 15 minutos.
Tritura el bacalao con los ajos, la leche y sal.
Cuando esté triturado, agrega la leche y vuelve a triturar.
Tuesta unas rebanadas de pan de molde, unta la brandada y pon una anchoa encima.
Decora con perejil.

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