La reconocida respostera Alma Obregón (más conocida en redes como 'Alma Cupcakes') nos propone aquí un postres con sabor a fresa muy ligero y fresquito. Entre sus, ingredientes, además de esta fruta de temporada, incluye queso Quark, yogur y un poquito de nata baja en materia grasa, además de gelatina. Su presentación en bonitas copas de cristal hace que esta receta sea más apetecible todavía.
Ingredientes
- 250 gramos de queso Quark 0%
- 250 gramos de yogur 0% edulcorado
- 2 cucharadas de miel o sirope de agave (o tu edulcorante elegido al gusto)
- 3 hojas de gelatina
- 2 cucharadas de mermelada de fresa sin azúcar (o 100 gramos de fresas naturales picadas)
- 3 cucharadas de nata baja en grasas
- fresas naturales para decorar
Preparación
- En un vaso, colocamos las hojas de gelatina, troceadas, con agua fría y esperamos a que se hidraten. Reservamos.
- Batimos el queso con el yogur. Incorporamos el agave y la mermelada de fresa sin azúcar (o las fresas naturales picadas en su lugar).
- Escurrimos la gelatina hidratada y la colocamos en un cazo junto con la nata. Calentamos a fuego lento hasta que se disuelva la gelatina en la nata. Vertemos rápidamente en la mezcla anterior y removemos rápidamente para que se integre bien.
- Repartimos el 'cheesecake' en copas y refrigeramos hasta que se solidifique, al menos 4 horas.
- Servimos acompañados por fresas naturales.
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