manzana rabano age© Age Fotostock

Pinchitos de manzana, rábano y queso de cabra

20 min
fácil
4 comensales

Un aperitivo fresco, original y delicioso, donde la manzana y el rábano se combinan a la perfección con el sabor lácteo del queso fresco de cabra. Le daremos un punto picante, gracias al uso de wasabi, y un toque dulzón, gracias al uso de un poquito de miel. Su elaboración es sencilla, deberás tener, eso sí, una mandolina a mano para hacer las láminas bien finas y obtener un resultado tan pintón como el de la imagen.

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Ingredientes

  • 2 manzanas Granny Smith
  • 2 rábanos negros
  • 200 gramos de queso fresco de cabra
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de wasabi
  • 2 cucharadas de albahaca picada
  • zumo de medio limón
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Echar en un cuenco el queso de cabra, la mitad de la albahaca picada, la mitad del zumo de limón, la miel y el wasabi. Salpimentar y mezclar.
  2. Lavar y secar los rábanos y las manzanas y cortarlos en láminas finas con una mandolina. Rociar las láminas con el zumo de limón restante para evitar que se ennegrezcan.
  3. Untar una de las caras de las láminas de manzana y de la mitad de las de rábano con la crema de queso preparada y superponerlas formando 4 capas, terminando con una de rábano sin untar.
  4. Sujetar con un palillo para que no se deshaga la composición y espolvorear con el resto de la albahaca.
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