Pinchitos de albóndigas a las dos salsas

1. Poner la rebanada de pan en remojo en agua.
2. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
3. Calentar 2 c.s. de aceite en una sartén y rehogar 1 minuto el ajo.
4. Añadir la cebolla y sofreír 4 minutos.
5. Verter en un cuenco con el pan remojado y escurrido las carnes picadas, las hojitas de tomillo, las nueces y una pizca de sal y pimienta y mezclar todo.
6. Formar bolas del tamaño de una pelota de ping-pong y dorarlas en una sartén con el resto del aceite bien caliente.
7. Escurrirlas y reservarlas al calor.

Pelar el diente de ajo y el pepino, picarlos y mezclarlos en un cuenco con la menta picada, el yogur y una pizca de sal y pimienta.

Pelar y picar la cebolla y rehogarla 5 min en una cazuela con el aceite. Agregar el tomate, salpimentar y cocinar 30 min a fuego bajo.

Ensartar las albóndigas en brochetas de dos en dos y servirlas en tazas con la salsa de menta y la de tomate aparte.