Aperitivo de guacamole con gambas

Name: Aperitivo de guacamole con gambas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 2 unidades de aguacate pequeños; 1 unidad de cebolleta; tomate; 1 chorrito de zumo de lima; cilantro fresco; 12 unidades de gambas cocidas; hierbas aromáticas

15 min

fácil

6 comensales

Susana Baticón

Formas de preparar guacamole hay varias. La más tradicional sería hacerlo en el mortero o 'molcajete' de piedra pero como lo que buscamos en este aperitivo es ponerlo sobre una cucharita y que quede cremoso, lo vamos a triturar. Lo acompañamos con una gamba cocida y alguna hierba aromática fresca.

Ingredientes

2 unidades de aguacate pequeños
1 unidad de cebolleta
tomate
1 chorrito de zumo de lima
cilantro fresco
12 unidades de gambas cocidas
hierbas aromáticas

Preparación

Parte por la mitad los aguacates, quita la piel y el hueso y trocéalos.
Echa el aguacate en el vaso de una batidora, añade la cebolleta y el tomate picados, zumo de lima, sal y hojas de cilantro fresco.
Tritura hasta obtener una crema.
Pela las gambas.
Echa en la base de cada cucharita un poco de puré de guacamole y coloca encima una gamba cocida.
Decora con algunas hierbas aromáticas frescas y ¡listo!

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