'Fougasse' con queso roquefort

Name: 'Fougasse' con queso roquefort
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 350 gramos de harina; 160 mililitros de agua; 40 mililitros de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de sal; 10 gramos de levadura fresca; 100 gramos de queso roquefort

120 min

fácil

6 comensales

Susana Baticón

Este pan más bien plano -muy simila a la 'focaccia' italiana- se asocia sobre todo con la Provenza, pero también se toma en otras muchas zonas de Francia. Nuestra propuesta es rellenarlo con queso roquefort, pero si no te gusta, sustitúyelo por cualquier otro queso que sea más de tu agrado.

Ingredientes

350 gramos de harina
160 mililitros de agua
40 mililitros de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
10 gramos de levadura fresca
100 gramos de queso roquefort

Preparación

Disuelve la levadura en el agua tibia y echa en un bol.
Agrega la harina, la sal y el aceite de oliva.
Amasa durante unos minutos hasta que esté homogénea y elástica la masa.
Deja fermentar en un sitio templado durante 1 hora.
Vuelve a amasar ligeramente y divide la masa en porciones.
Estira con un rodilo sobre una superficie enharinada y dales forma ovalada, colócalas sobre una bandeja con papel de horno y deja reposar 30 minutos.
Precalienta el horno 10 minutos a 180ºC.
Haz unas cortes en la masa y rellena los huecos con trocitos de queso roquefort.
Pinta la masa con un poco de aceite de oliva.
Hornea las 'fougasses' durante unos 20 minutos a 180 grados o hasta que veas que tienen un bonito color dorado.
Saca con cuidado del horno y deja que pierdan calor para poder comerlas.

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