'Cheesecake Brownie'

Name: 'Cheesecake Brownie'
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 325 gramos de azúcar blanca; 170 gramos de mantequilla; 4 huevos; 160 gramos de harina; 60 gramos de cacao en polvo; 3 gramos de sal; 2 gramos de levadura; 125 gramos de azúcar blanca; 25 mililitros de aceite de girasol; 1 huevo; 20 gramos de harina; 420 gramos de queso crema suave tipo Philadelphia; molde cuadrado de 21x21 cm

10 min

fácil

12 porciones

Por: Tartia

Mostramos aquí un postre tan original como delicioso. Se trata de un dulce a medio camino entre el 'Brownie' tradicional y una 'Cheesecake', cuya receta nos llega de la mano de los expertos de Tartia. Esta empresa de tartas artesanales a domicilio está especializada en repostería norteamericana y, entre su oferta dulce, encontramos desde clásicos tan populares como 'Carrot Cake', 'Red Velvet' o 'Lemon Pie' a otras propuestas como esta increíble 'Cheesecake Brownie'. No te pierdas su paso a paso porque... ¡te va a encantar!

Ingredientes

La masa de chocolate

325 gramos de azúcar blanca
170 gramos de mantequilla
4 huevos
160 gramos de harina
60 gramos de cacao en polvo
3 gramos de sal
2 gramos de levadura

La masa de queso

125 gramos de azúcar blanca
25 mililitros de aceite de girasol
1 huevo
20 gramos de harina
420 gramos de queso crema suave tipo Philadelphia

Otros

molde cuadrado de 21x21 cm

Preparación

La masa de chocolate

Precalentar el horno a 155ºC , untar el fondo del molde de mantequilla y forrarlo con papel de horno.
En un bol mezclar el azúcar, los huevos previamente batidos y la mantequilla y remover con una pala.
En otro recipiente echar el cacao, la levadura, la harina y la sal y mezclar. Añadir a continuación la mezcla anterior (de huevo, azúcar y mantequilla). Mezclar todo bien hasta que quede uniforme.

La masa de queso

Mezclar el queso crema con el azúcar y la harina en un bol y batirlo todo junto.
Añadir el huevo y el aceite y remover. No te olvides de raspar las paredes del bol con una espátula para que la mezcla quede bien homogénea.
*Antes de empezar debes saber que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, así que sácalos antes de comenzar.

Montaje

Es importante que una vez que estén hechas las dos masas no tardemos mucho en montar el 'brownie' porque el chocolate se empieza a endurecer rápido y no podremos hacer los remolinos con el queso.
Primero, verter la masa de chocolate en el molde para horno.
Echar la masa de queso en el centro del molde dejando unos 2 cm de separación con los bordes para que estos siempre sean de chocolate.
Hacer el diseño de los remolinos. Para ello: con una espátula de repostería o una cuchara cogéis el chocolate desde abajo y con un movimiento hacia arriba lo echáis encima del queso. Hacéis esto una sola vez en el centro de cada lado. Con la misma cuchara hacéis 3 rayas de lado a lado, primero en un sentido y luego en el contrario.
Hornear 55 minutos a 155ºC. Dejar que se enfríe por completo en el molde antes de sacarlo y cortarlo.
Tip: Puedes servirlo solo o acompañarlo con helado, frutos rojos, nueces pecanas o cualquier otro 'topping' que se te ocurra porque su mezcla de queso y cacao es muy suave y queda bien con casi cualquier cosa.

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