Chuleta de cerdo con 'gremolata' y puré de patata

Name: Chuleta de cerdo con 'gremolata' y puré de patata
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de chuletas de cerdo; 4 unidades de patata; 1 unidad de limón; 1 rama de perejil fresco; 1 diente de ajo; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Compramos unas chuletas de cerdo, que a menudo suelen quedar un poco secas, y las servimos con 'gremolata' -cuyos ingredientes se majan o se pican a cuchillo y se mezclan- para aportarles jugosidad. Les ponemos como guarnición un poco de puré de patatas.

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Ingredientes

4 unidades de chuletas de cerdo
4 unidades de patata
1 unidad de limón
1 rama de perejil fresco
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Preparación

Pica el perejil; pela y pica el ajo y ralla la piel del limón limpio.
Mezcla todos los ingredientes anteriores en un bol con sal y aceite de oliva y reserva esta 'gremolata'.
Lava las patatas y cuécelas en agua hirviendo con sal hasta que estén blanditas.
Pela las patatas, échalas en un bol con aceite de oliva y aplasta con un tenedor hasta obtener un puré no demasiado fino.
Salpimenta las chuletas de cerdo y cocínalas a la plancha por ambas caras.
Sirve las chuletas con la 'gremolata' por encima y acompaña con el puré de patatas.

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