Compramos unas chuletas de cerdo, que a menudo suelen quedar un poco secas, y las servimos con 'gremolata' -cuyos ingredientes se majan o se pican a cuchillo y se mezclan- para aportarles jugosidad. Les ponemos como guarnición un poco de puré de patatas.
Ingredientes
- 4 unidades de chuletas de cerdo
- 4 unidades de patata
- 1 unidad de limón
- 1 rama de perejil fresco
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación
- Pica el perejil; pela y pica el ajo y ralla la piel del limón limpio.
- Mezcla todos los ingredientes anteriores en un bol con sal y aceite de oliva y reserva esta 'gremolata'.
- Lava las patatas y cuécelas en agua hirviendo con sal hasta que estén blanditas.
- Pela las patatas, échalas en un bol con aceite de oliva y aplasta con un tenedor hasta obtener un puré no demasiado fino.
- Salpimenta las chuletas de cerdo y cocínalas a la plancha por ambas caras.
- Sirve las chuletas con la 'gremolata' por encima y acompaña con el puré de patatas.
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