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Tornillos con tomate, ricotta y 'gremolata'

Name: Tornillos con tomate, ricotta y 'gremolata'
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de espirales de pasta; 6 cucharadas de salsa de tomate; 75 gramos de ricotta; 1 unidad de lima o limón; 1 diente de ajo; perejil fresco; sal; aceite de oliva virgen extra; pimienta negra

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Esta receta nos traslada directamente a Italia con 3 productos que son de los más emblemáticos de allí, como son la pasta, el queso ricotta y la 'gremolata' -una mezcla de perejil, ajo y limón que se usa como condimento de muchos platos-.

Ingredientes

400 gramos de espirales de pasta
6 cucharadas de salsa de tomate
75 gramos de ricotta
1 unidad de lima o limón
1 diente de ajo
perejil fresco
sal
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra

Preparación

Pela el ajo y troceálo. Ralla la piel de la lima o limón bien limpios. Saca las hojas del perejil
Echa todo en un mortero, agrega una pizca de sal y maja. Añade un poco de aceite de oliva, mezcla y reserva.
Pon una olla con agua y sal en el fuego.
Cuando rompa a hervir, añade la pasta y cuece el tiempo que indique el fabricante en el envase.
Escurre la pasta y mézclala con la salsa de tomate.
Sirve en cada plato, desmenuza un poco de ricotta por encima y pon en el centro una par de cucharaditas de la 'gremolata'.
Termina con unos golpes de pimienta negra.

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