Esta receta nos traslada directamente a Italia con 3 productos que son de los más emblemáticos de allí, como son la pasta, el queso ricotta y la 'gremolata' -una mezcla de perejil, ajo y limón que se usa como condimento de muchos platos-.
Ingredientes
- 400 gramos de espirales de pasta
- 6 cucharadas de salsa de tomate
- 75 gramos de ricotta
- 1 unidad de lima o limón
- 1 diente de ajo
- perejil fresco
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra
Preparación
- Pela el ajo y troceálo. Ralla la piel de la lima o limón bien limpios. Saca las hojas del perejil
- Echa todo en un mortero, agrega una pizca de sal y maja. Añade un poco de aceite de oliva, mezcla y reserva.
- Pon una olla con agua y sal en el fuego.
- Cuando rompa a hervir, añade la pasta y cuece el tiempo que indique el fabricante en el envase.
- Escurre la pasta y mézclala con la salsa de tomate.
- Sirve en cada plato, desmenuza un poco de ricotta por encima y pon en el centro una par de cucharaditas de la 'gremolata'.
- Termina con unos golpes de pimienta negra.
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