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'Chutney' de frambuesa con queso azul

Name: 'Chutney' de frambuesa con queso azul
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 150 gramos de queso azul; 500 gramos de frambuesas; 1 unidad de cebolla; 150 mililitros de vinagre balsámico; 150 gramos de azúcar moreno; 1 pizca de canela molida; 1 pizca de jengibre seco en polvo; 1 cucharadita de sal; 1 pizca de pimienta blanca; aceite de oliva

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El 'chutney' es un condimento espeso, que se hace con fruta, vinagre y especias y que se sirve con todo tipo de platos e ingredientes. Le va especialmente bien, con sus toques agridulces, a productos como el queso de numerosas variedades. ¡Un aperitivo ideal!

Ingredientes

150 gramos de queso azul

Para el 'chutney'

500 gramos de frambuesas
1 unidad de cebolla
150 mililitros de vinagre balsámico
150 gramos de azúcar moreno
1 pizca de canela molida
1 pizca de jengibre seco en polvo
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta blanca
aceite de oliva

Preparación

Pica la cebolla y póchala en una cazuela con aceite hasta que esté transparente.
Incorpora el vinagre, las frambuesas, el azúcar y todas las especias.
Cocina a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que se forme una especie de confitura.
Deja enfriar el 'chutney' y sírvelo como acompañamiento del queso azul.

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