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Huevos a la turca

Name: Huevos a la turca
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 2 huevos pochés grandes de gallinas felices; 1 yogur griego sin azúcar; 1 diente de ajo; sal marina; pimienta negra; eneldo fresco; pan tostado de masa madre integral para acompañar; mantequilla clarificada 'ghee'; aceite de oliva virgen extra; pimentón; pimienta de Cayena; comino; ajo en polvo; sal marina

25 min

fácil

2 comensales

Por: Luna Zacharias

'Este es uno de mis lunchs favoritos. Es muy fácil de preparar, tiene una mezcla de sabores intensos, por un lado el picante del almogrote, y por otro, el dulzor de los orejones', explica Luna Zacharias (exconcursante de MasterChef 8) a propósito de estos huevos turcos. Se trata de una de las recetas incluidas en su recién publicado libro 'Cocina rica en buen humor'.

Ingredientes

2 huevos pochés grandes de gallinas felices
1 yogur griego sin azúcar
1 diente de ajo
sal marina
pimienta negra
eneldo fresco
pan tostado de masa madre integral para acompañar

La salsa

mantequilla clarificada 'ghee'
aceite de oliva virgen extra
pimentón
pimienta de Cayena
comino
ajo en polvo
sal marina

Preparación

En un cazo con agua bien caliente, pocha los huevos. Cáscalos con mucho cuidado para que no se rompan e introdúcelos en el agua bien caliente durante unos 3 minutos.
Sácalos con ayuda de una espumadera y reserva.
Tritura en una batidora el yogur junto al ajo y unas pizcas de sal y pimienta negra. Reserva.
Para la salsa, mezcla bien todos los ingredientes secos en un bol. Introduce esta mezcla en una sartén junto a una nuez de mantequilla ghee y calienta a fuego suave. Mezcla bien y reserva.

Emplatado

En tu plato favorito, agrega el yogur de ajo, coloca encima los huevos y salsea con tu salsita especiada. Termina con la pimienta de Cayena y el eneldo fresco y unas semillas o frutos secos. Si te atreves, agrega unos orejones para darle un toque dulce. No te olvides de disfrutar de este plato con un buen pan de masa madre de los de pueblo de toda la vida, bien tostado y crujiente.

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