Llenamos de rojo los platos con el uso de los frutos rojos, cargados de propiedades antioxidantes y de unos matices ácidos y dulces que a una ensalada le encajan de maravilla. A esta, concretamente, le ponemos fresas -además de mozzarella, cebolla morada, lechuga, pollo y nueces- y la aliñamos con una vinagreta de frambuesas.
Ingredientes
Para la ensalada
- 1 bolsa de mezcla de lechugas
- 150 gramos de fresas
- 12 bolas de queso mozzarella 'mini'
- 1 unidad de cebolla morada
- 75 gramos de nueces
Para la vinagreta
- 12 unidades de frambuesas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de frambuesa
- sal
Para la ensalada
- 200 gramos de filetes de pollo en daditos
Preparación
- Empieza preparando la vinagreta y para ello tritura todos los ingredientes y reserva.
- Lava, seca, quita el rabito y trocea las fresas.
- Pela la cebolla morada y corta en juliana.
- Echa en una ensaladera las fresas, la mezcla de lechugas, la cebolla, las nueces y las bolitas de mozzarella.
- Salpimenta los dados de pollo y cocina en una sartén con un poco de aceite. Añádelos a la ensaladera.
- Sirve la ensalada con un poco de la vinagreta por encima.
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