cangrejo mango adobe© Adobe Stock

Ensalada de cangrejo, mango y rábanos

20 min
fácil
4 comensales

Para esta ensalada, vamos a comprar cangrejo de lata. Es uno de los ingredientes junto al mango, los cacahuetes, los rabanitos, la zanahoria rallada, unas hojas de lechugas variadas, pan de gambas y chile rojo fresco al gusto.

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Ingredientes

  • 150 gramos de carne de cangrejo
  • 1 unidad de mango
  • 1 puñado de zanahoria rallada
  • 1 puñado de hojas de lechuga
  • 75 gramos de cacahuetes
  • 6 unidades de rabanito
  • 1 unidad de chile rojo fresco
  • pan de gambas
  • zumo de limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación

  1. Pelamos el mango y la zanahoria; el primero lo cortamos en daditos y la segunda la rallamos.
  2. Lavamos, quitamos el rabito y las semillas del chile y lo picamos finito.
  3. Lavamos, secamos y cortamos los rabanitos en láminas finas.
  4. Abrimos las latas de la carne de cangrejo.
  5. Echamos en un bol las lechugas, el mango, la zanahoria, los cacahuetes, la carne de cangrejo, los rabanitos y unos trozos de pan de gambas.
  6. Aderezamos con sal, zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y el chile picado al gusto.
  7. Mezclamos bien y servimos nuestra ensalada.