Para esta ensalada, vamos a comprar cangrejo de lata. Es uno de los ingredientes junto al mango, los cacahuetes, los rabanitos, la zanahoria rallada, unas hojas de lechugas variadas, pan de gambas y chile rojo fresco al gusto.
Ingredientes
- 150 gramos de carne de cangrejo
- 1 unidad de mango
- 1 puñado de zanahoria rallada
- 1 puñado de hojas de lechuga
- 75 gramos de cacahuetes
- 6 unidades de rabanito
- 1 unidad de chile rojo fresco
- pan de gambas
- zumo de limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Pelamos el mango y la zanahoria; el primero lo cortamos en daditos y la segunda la rallamos.
- Lavamos, quitamos el rabito y las semillas del chile y lo picamos finito.
- Lavamos, secamos y cortamos los rabanitos en láminas finas.
- Abrimos las latas de la carne de cangrejo.
- Echamos en un bol las lechugas, el mango, la zanahoria, los cacahuetes, la carne de cangrejo, los rabanitos y unos trozos de pan de gambas.
- Aderezamos con sal, zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y el chile picado al gusto.
- Mezclamos bien y servimos nuestra ensalada.
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