El tataki es una técnica de cocina que consiste en pasar piezas de pescado o carne por la sartén durante muy poco tiempo y con el fuego muy vivo. Por fuera queda hecho y por dentro está crudo. De esta forma preparamos un atún rojo, que servimos sobre unas tostaditas de pan con salsa pesto, crema de queso y unas láminas de melocotón.
Ingredientes
- 1 lomo de atún rojo de 200 gramos
- 8 rebanadas de pan integral o de cereales
- 8 cucharaditas de salsa pesto
- 8 cucharaditas de queso crema
- 1 unidad de melocotón
- semillas de sésamo blanco
- salsa de soja
- pimienta negra
- uvas para decorar
Preparación
- Pela el melocotón y córtalo en medias lunas finas.
- Echa salsa de soja en una fuente y baña el lomo de atún rojo.
- Reboza el lomo con las semillas de sésamo y cocínalo a la plancha con el fuego muy alto unos 15 segundos por cada lado.
- Corta el atún en medallones de medio centímetro de grosor.
- Unta cada rebanada de pan -previamente tostado- con el queso crema y la salsa pesto.
- Coloca encima unas láminas de melocotón y unos trozos de tataki de atún.
- Decora con unas uvas y unas semillas de sésamo más ¡y listo!
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