Tostitas de tataki de atún con melocotón y pesto

Name: Tostitas de tataki de atún con melocotón y pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 lomo de atún rojo de 200 gramos; 8 rebanadas de pan integral o de cereales; 8 cucharaditas de salsa pesto; 8 cucharaditas de queso crema; 1 unidad de melocotón; semillas de sésamo blanco; salsa de soja; pimienta negra; uvas para decorar

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El tataki es una técnica de cocina que consiste en pasar piezas de pescado o carne por la sartén durante muy poco tiempo y con el fuego muy vivo. Por fuera queda hecho y por dentro está crudo. De esta forma preparamos un atún rojo, que servimos sobre unas tostaditas de pan con salsa pesto, crema de queso y unas láminas de melocotón.

Ingredientes

1 lomo de atún rojo de 200 gramos
8 rebanadas de pan integral o de cereales
8 cucharaditas de salsa pesto
8 cucharaditas de queso crema
1 unidad de melocotón
semillas de sésamo blanco
salsa de soja
pimienta negra
uvas para decorar

Preparación

Pela el melocotón y córtalo en medias lunas finas.
Echa salsa de soja en una fuente y baña el lomo de atún rojo.
Reboza el lomo con las semillas de sésamo y cocínalo a la plancha con el fuego muy alto unos 15 segundos por cada lado.
Corta el atún en medallones de medio centímetro de grosor.
Unta cada rebanada de pan -previamente tostado- con el queso crema y la salsa pesto.
Coloca encima unas láminas de melocotón y unos trozos de tataki de atún.
Decora con unas uvas y unas semillas de sésamo más ¡y listo!

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