Ensalada de espinacas, fruta y vinagreta de cacao

Name: Ensalada de espinacas, fruta y vinagreta de cacao
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 bolsa de espinacas frescas; 1 unidad de mandarina; 1 unidad de manzana; 50 gramos de almendra laminada; 75 gramos de queso de cabra; 1 cucharada de cacao en polvo; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de vinagre de manzana; sal

10 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Esta ensalada lleva varios ingedientes pero consideramos que la mezcla resulta de lo más atractiva y equilibrada. Por un lado, ponemos una base de espinacas; por otro, echamos manzana, mandarina y almendras en láminas; le añadimos queso de cabra desmenuzado y aderezamos con una vinagreta de cacao.

Ingredientes

Para la ensalada

1 bolsa de espinacas frescas
1 unidad de mandarina
1 unidad de manzana
50 gramos de almendra laminada
75 gramos de queso de cabra

Para la vinagreta

1 cucharada de cacao en polvo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de manzana
sal

Preparación

Lava la manzana, quita el rabito y el interior y corta en medias lunas finas.
Pela la mandarina y saca los gajos.
Desmenuza el queso de cabra.
En una ensaladera echa las espinacas, la mandarina, la manzana y el queso de cabra. Mezcla.
Prepara en un bol el aderezo mezclando el cacao, el aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.
Sirve la ensalada en cada plato y acompaña con un poco de la vinagreta de cacao.

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