Esta ensalada lleva varios ingedientes pero consideramos que la mezcla resulta de lo más atractiva y equilibrada. Por un lado, ponemos una base de espinacas; por otro, echamos manzana, mandarina y almendras en láminas; le añadimos queso de cabra desmenuzado y aderezamos con una vinagreta de cacao.
Ingredientes
Para la ensalada
- 1 bolsa de espinacas frescas
- 1 unidad de mandarina
- 1 unidad de manzana
- 50 gramos de almendra laminada
- 75 gramos de queso de cabra
Para la vinagreta
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- sal
Preparación
- Lava la manzana, quita el rabito y el interior y corta en medias lunas finas.
- Pela la mandarina y saca los gajos.
- Desmenuza el queso de cabra.
- En una ensaladera echa las espinacas, la mandarina, la manzana y el queso de cabra. Mezcla.
- Prepara en un bol el aderezo mezclando el cacao, el aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.
- Sirve la ensalada en cada plato y acompaña con un poco de la vinagreta de cacao.
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