'Amêijoas à Bulhão Pato'

Name: 'Amêijoas à Bulhão Pato'
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de almejas frescas; 4 dientes de ajo; 1 manojo de cilantro; 1 chorrito de vino blanco; aceite de oliva virgen extra; sal; limón para acompañar

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Es un típico de la cocina portuguesa, particularmente popular en la región de Estremadura, una zona costera famosa por sus productos de mar. Pero en Lisboa también lo preparan habitualmente. Tan solo lleva las almejas, ajo, aceite y cilantro y es perfecto para compartir y tomar con una cerveza o un vino blanco bien fríos.

Ingredientes

1 kilogramo de almejas frescas
4 dientes de ajo
1 manojo de cilantro
1 chorrito de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
sal
limón para acompañar

Preparación

Introduce las almejas en un recipiente con agua y sal y deja en la nevera 3 horas para que queden limpias de posible arena.
Enjuaga bien las almejas bajo el grifo de agua fría.
Pela, pica los ajos y rehoga en una cazuela con aceite de oliva, junto al cilantro.
Agrega un poco de vino blanco, deja que reduzca y añade las almejas.
Tapa y espera a que las almejas se abran.
Sirve las almejas con su salsita y un poco de zumo de limón.

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