La ventresca es una de las partes más jugosas del atún y del bonito. En conserva resulta perfecta para incorporar a ensaladas de todo tipo. En esta receta, se la ponemos a un cuscús con varias frutas y verduras. ¡Un plato riquísimo y de lo más nutritivo!
Ingredientes
- 1 lata de ventresca de atún
- 250 gramos de cuscús
- 250 centilitros de agua
- 1 unidad de tomate
- 1 unidad de pepino
- 1 unidad de manzana
- 30 gramos de frambuesas
- piñones
- bayas de goji
- vinagre balsámico
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- cebollino
Preparación
- Pon el agua en un cazo a hervir, echa el cuscús y deja que absorba el agua. Espera a que se enfríe.
- Pica en cuadrados pequeños el pepino, el tomate y la manzana.
- En un bol grande, mezcla todo con el cuscús e incorpora los piñones y las frambuesas.
- Aliña con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
- Ayúdate de un molde para servir la ensalada.
- Coloca encima la ventresca y decora con bayas de Goji y cebollino picado.
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