Ensalada de cuscús y ventresca

Name: Ensalada de cuscús y ventresca
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 lata de ventresca de atún; 250 gramos de cuscús; 250 centilitros de agua; 1 unidad de tomate; 1 unidad de pepino; 1 unidad de manzana; 30 gramos de frambuesas; piñones; bayas de goji; vinagre balsámico; aceite de oliva virgen extra; sal; cebollino

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La ventresca es una de las partes más jugosas del atún y del bonito. En conserva resulta perfecta para incorporar a ensaladas de todo tipo. En esta receta, se la ponemos a un cuscús con varias frutas y verduras. ¡Un plato riquísimo y de lo más nutritivo!

Ingredientes

1 lata de ventresca de atún
250 gramos de cuscús
250 centilitros de agua
1 unidad de tomate
1 unidad de pepino
1 unidad de manzana
30 gramos de frambuesas
piñones
bayas de goji
vinagre balsámico
aceite de oliva virgen extra
sal
cebollino

Preparación

Pon el agua en un cazo a hervir, echa el cuscús y deja que absorba el agua. Espera a que se enfríe.
Pica en cuadrados pequeños el pepino, el tomate y la manzana.
En un bol grande, mezcla todo con el cuscús e incorpora los piñones y las frambuesas.
Aliña con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
Ayúdate de un molde para servir la ensalada.
Coloca encima la ventresca y decora con bayas de Goji y cebollino picado.

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