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huevo verduras age© Age Fotostock

'Roulade' de tortilla con vegetales y salsa de tomate

35 min
fácil
4 comensales

Una 'roulade' no es otra cosa que un producto relleno. Lo más tradicional es hacerlo con carne, pero en esta receta la preparamos con huevo y dentro le ponemos varias verduras. La servimos con una salsa de tomate.

Ingredientes

  • 6 unidades de huevo
  • 1 unidad de cebolla
  • 1 unidad de pimiento rojo
  • 1 unidad de pimiento verde
  • 1 unidad de calabacín
  • 50 gramos de aceitunas negras
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • salsa de tomate para acompañar

Preparación

  1. Pela la cebolla y pícala en dados.
  2. Quita los rabitos y semillas de los pimientos y pícalos también.
  3. Lava, seca y trocea el calabacín de la misma manera.
  4. Pica las aceitunas negras.
  5. Echa aceite en una sartén y pocha la cebolla y los pimientos.
  6. Agrega el calabacín y sal y termina de cocinar las verduras. Añade las aceintunas negras picadas.
  7. Bate los huevos en un bol y salpimenta.
  8. Pon a calentar el aceite en una sartén y cuando esté caliente echarlos huevos batidos para hacer la tortilla por ambos lados.
  9. Extiende la tortilla y coloca encima las verduras para enrollar.
  10. Sirve la 'roulade' con salsa de tomate.