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col cordero age© Age Fotostock

'Roulades' de col rellenas de carne picada de cordero

45 min
fácil
4 comensales

Usamos unas hojas de col, que cubrimos con beicon pero previamente las rellenamos con una mezcla de carne picada, cebolla y vino blanco. Como guarnición, le ponemos un puré de patata casero. ¿Quién se resiste a esta delicia!

Ingredientes

Para las 'roulades'
  • 8 hojas de col
  • 400 gramos de carne picada de cordero
  • 2 unidades de cebolla
  • 1 vasito de vino blanco
  • 8 lonchas de beicon
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • romero
Para el puré de patata
  • 500 gramos de patatas
  • 100 mililitros de agua
  • 50 mililitros de leche
  • 30 gramos de mantequilla
  • sal

Preparación

El puré

  1. Empezamos preparando el puré y para ello pelamos y troceamos las patatas.
  2. En una cazuela echa la leche, el agua y un poco de sal, ponla al fuego y cuando hierva, añade las patatas.
  3. Deja que cuezan unos 20 minutos como mínimo o hasta que veas que están blandas.
  4. Añade la mantequilla y tritura con la batidora. Reserva.

Las 'roulades'

  1. Escalda las hojas de col en agua hirviendo con sal, escurre y reserva.
  2. Pela, pica las cebollas y póchalas en una sartén con aceite.
  3. Añade la carne picada de cordero y un poco de sal y a mitad de cocción añade al vino y el romero.
  4. Cocina hasta que se reduzca el líquido.
  5. Rellena cada hoja de col con la mezcla de carne y enrolla.
  6. Recubre cada rollito con una loncha de beicon y cocínalos a la plancha.

Presentación

Sirve un poco de puré de patata en la base de cada plato y coloca encima dos 'roulades'.