Usamos unas hojas de col, que cubrimos con beicon pero previamente las rellenamos con una mezcla de carne picada, cebolla y vino blanco. Como guarnición, le ponemos un puré de patata casero. ¿Quién se resiste a esta delicia!
Ingredientes
Para las 'roulades'
- 8 hojas de col
- 400 gramos de carne picada de cordero
- 2 unidades de cebolla
- 1 vasito de vino blanco
- 8 lonchas de beicon
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- romero
Para el puré de patata
- 500 gramos de patatas
- 100 mililitros de agua
- 50 mililitros de leche
- 30 gramos de mantequilla
- sal
Preparación
El puré
- Empezamos preparando el puré y para ello pelamos y troceamos las patatas.
- En una cazuela echa la leche, el agua y un poco de sal, ponla al fuego y cuando hierva, añade las patatas.
- Deja que cuezan unos 20 minutos como mínimo o hasta que veas que están blandas.
- Añade la mantequilla y tritura con la batidora. Reserva.
Las 'roulades'
- Escalda las hojas de col en agua hirviendo con sal, escurre y reserva.
- Pela, pica las cebollas y póchalas en una sartén con aceite.
- Añade la carne picada de cordero y un poco de sal y a mitad de cocción añade al vino y el romero.
- Cocina hasta que se reduzca el líquido.
- Rellena cada hoja de col con la mezcla de carne y enrolla.
- Recubre cada rollito con una loncha de beicon y cocínalos a la plancha.
Presentación
Sirve un poco de puré de patata en la base de cada plato y coloca encima dos 'roulades'.
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