Ventresca de atún a la parrilla con ajitos y patata

Name: Ventresca de atún a la parrilla con ajitos y patata
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de ventresca de atún o de bonito; 3 unidades de patata; 4 dientes de ajo; 1 chorrito de vinagre; sal; perejil fresco; aceite de oliva virgen extra

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La ventresca del atún se sitúa en la zona del vientre del pescado y recibe otros nombres como ventrisca, ventrecha, mentresca, barriga, ijar o ijada. Fresca, nos encanta hacerla al horno, a la plancha o a la parilla, con una buena ajada y acompañarla de patata cocida.

Ingredientes

1 unidad de ventresca de atún o de bonito
3 unidades de patata
4 dientes de ajo
1 chorrito de vinagre
sal
perejil fresco
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lava las patatas y ponlas a cocer en agua hirviendo con sal durante 20-25 minutos o hasta que las pinches y veas que están hechas.
Pela las patatas y córtalas en rodajas.
Pela los ajos, corta en láminas y dora en una sartén con aceite. Añade un chorrito de vinagre y perejil fresco picado.
Sazona la ventresca y cocina a la parrilla por ambos lados dejándola jugosa.
Sirve la ventresca con la ajada por encima y las rodajas de patata cocida.

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