La ventresca del atún se sitúa en la zona del vientre del pescado y recibe otros nombres como ventrisca, ventrecha, mentresca, barriga, ijar o ijada. Fresca, nos encanta hacerla al horno, a la plancha o a la parilla, con una buena ajada y acompañarla de patata cocida.
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Ventresca de atún a la parrilla con ajitos y patata
35 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 1 unidad de ventresca de atún o de bonito
- 3 unidades de patata
- 4 dientes de ajo
- 1 chorrito de vinagre
- sal
- perejil fresco
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Lava las patatas y ponlas a cocer en agua hirviendo con sal durante 20-25 minutos o hasta que las pinches y veas que están hechas.
- Pela las patatas y córtalas en rodajas.
- Pela los ajos, corta en láminas y dora en una sartén con aceite. Añade un chorrito de vinagre y perejil fresco picado.
- Sazona la ventresca y cocina a la parrilla por ambos lados dejándola jugosa.
- Sirve la ventresca con la ajada por encima y las rodajas de patata cocida.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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