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Tartar de ventresca de atún rojo con calabacín

Name: Tartar de ventresca de atún rojo con calabacín
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de ventresca de atún rojo; 1 unidad de calabacín; 8 unidades de flores de calabacín; 3 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de aceite de sésamo; 1 unidad de cebolleta; 1 unidad de tomate; 1 chorrito de zumo de lima

10 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La ventresca es una de las partes más jugosas, en este caso del atún rojo. La cortamos en daditos muy pequeños para hacer un tartar, que mezclamos con calabacín y su flor y lo aliñamos ligeramente. ¡Una tentación irresistible si eres amante del pescado crudo!

Ingredientes

400 gramos de ventresca de atún rojo
1 unidad de calabacín
8 unidades de flores de calabacín
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 unidad de cebolleta
1 unidad de tomate
1 chorrito de zumo de lima

Preparación

Pica en daditos muy pequeños la ventresca de atún rojo.
Lava el calabacín y el tomate y pícalos también en daditos. Haz lo mismo con la cebolleta.
En un cuenco mezcla el atún, el tomate, el calabacín y la cebolleta.
Incorpora la salsa de soja, el aceite de sésamo y el zumo de lima y mezcla todo bien.
Ayúdate con un molde redondo para servir el tartar y decora cada plato con las flores de calabacín.

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