Empanadillas al 'Emmentaler'

Name: Empanadillas al 'Emmentaler'
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 160 gramos de queso Emmental AOP rallado; 500 gramos de masa quebrada (pasta brisa); 200 gramos de bacón; 1 patata cortada en pequeños dados; 1 cebolla roja; cilantro; pimienta; aceite de oliva; 1 huevo

20 min

fácil

10 porciones

Por: Quesos de Suiza

Las empanadillas son ese tipo de recetas que gustan por igual a niños y mayores. Además, son realmente versátiles, dada la infinidad de rellenos que aceptan. En este caso vamos a prepararlas con un relleno a base de cebolla, bacon y queso suizo Emmentaler. Una vez hechas, las hornearemos... ¡y a comer!

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Ingredientes

160 gramos de queso Emmental AOP rallado
500 gramos de masa quebrada (pasta brisa)
200 gramos de bacón
1 patata cortada en pequeños dados
1 cebolla roja
cilantro
pimienta
aceite de oliva
1 huevo

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.
Cortar la cebolla roja, cocinarla con un chorrito de aceite de oliva.
Saltear el bacon hasta que esté crujiente.
Hervir durante unos minutos la patata cortada en cubos en agua con sal.
Cortar la masa de empanadas en redondas de 12 cm.
Mezcle el bacon, los cubos de patata, la cebolla, el cilantro y el Emmentaler AOP rallado y la pimienta en un bol.
Disponga el relleno en el centro de cada disco de masa.
Moje el borde de la masa ligeramente con un poco de agua y cierre. Suelde los bordes apretando con las yemas de los dedos.
Pincelar con un poco de huevo batido.
Hornee en unos 20 minutos.

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